Bolu Böreği Tarifi

Bolu yöresinden mis gibi kokan Bolu Böreği’ni sizler için hazırladık. Bolu böreği nasıl yapılır?

Bu börek benim çok beğendiğim bir lezzet olduğundan sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 150 gram tereyağı (yoksa margarin)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

• 3 sap yeşil soğan
• 1 kase beyaz peynir
• 3 tane kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 kase kültür mantarı
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Bolu Böreği Tarifi

Karıştırma kabına unu koyuyoruz. Tuzu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.  Ardından sıvı yağı dökerek üzerine 1 yumurtayı kırıyoruz. Sirke, yoğurt ve suyu ilave edelim.

Kulak memesi kıvamına gelene değin yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örterek 15-20 dk dinlendiriyoruz.

İç harcın hazırlanışı

Bir kaba mantar, yeşil biber, kırmızı biber, maydanoz ve taze soğanı doğrayalım. Üzerine beyaz peyniri ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek karıştıralım.

Bu sırada dinlenen hamurumuzu ortadan ikiye bölüp yuvarlayalım. Tezgaha un serperek hamurun yarısını tezgahta merdane ile açalım. Yağlanmış fırın tepsimize hamuru yayıyoruz. Daha sonra tereyağını eritip yarısını hamurun üzerine sürüyoruz.

Hazırlamış olduğumuz iç harcı hamurun üzerine dökerek her yerine eşit şekilde yayılacak şekilde düzeltelim. Kalan hamuru da ilk hamur gibi merdane ile açarak tepsideki harcın üzerine örtelim. Kenarları sıkıştırıp kalan tereyağı üzerine sürüyoruz.

Hazırladığımız yumurtaların bir tanesini çırparak tamamını böreğin üzerine sürüyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra dinlendirerek kare kare dilimliyoruz. Dilimledikten sonra servis ediyoruz. Afiyet, şifa olsun.