Saçaklı Poğaça Tarifi

Çok doyurucu bir poğaça tarifi geliyor. Saçaklı ya da sakallı olarak da bilinen çok lezzetli bir saçaklı poğaça tarifi için yazımıza göz atabilirsiniz.

Kimileri saçaklı ya da sakallı diyor ama ben saçaklı poğaça tarifi demeyi tercih ediyorum. Misafirlerinize servis edeceğiniz nefis görünümü ile bu poğaçaları herkes çok beğenecek.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı un
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tam yumurta
• 1 buçuk, 2 tutam tuz
• 1 yumurta sarısı

İçi ve saçak için:

• 4-5 kaşık krem peynir
• İstediğiniz kadar rendelenmiş beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz

Sakallı / Saçaklı Poğaça Yapımı

Bir kasenin içine maya ve şekeri dökelim. Üzerine ılık sütü ekleyelim ve kaşık yardımı ile iyice karışana kadar çırpalım.

Daha sonra derin bir kaba un, yoğurt, sıvı yağ ve tam yumurtayı dökelim ve elimizle karıştırmaya başlayalım. Biraz karıştıktan sonra üzerine biraz önce hazırladığımız (süt,maya ve şekerli) karışımı dökelim.

Kaşık yardımı ile güzelce karıştırmaya devam edelim. Bu sırada göz kararı ortalama 2 tutam tuz ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Hamur kıvamına geldikten sonra yoğurmaya başlayabiliriz.

Ortalama 5 dakika boyunca hamuru yoğurduktan sonra çok sert olmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz. Eğer cıvık olursa un ilave edebilirsiniz.

Hamurumuz çok sert olmadan ele yapışmayacak şekilde (kulak memesi kıvamı) yoğurduktan sonra mayalanması için ağzı kapalı bir kaba koyarak yarım saat – 45 dakika arasında oda sıcaklığında mayalandıralım.

Mayalanması bittikten sonra hamuru 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak tepsiye dizelim ve 10 dakika daha tepsi mayalanması yapalım.

Tepsi mayalanması da bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim.

Şimdi 180 derece fırında 15-20 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumasını ve dinlenmesini bekleyelim.

Bu esnada biz de içinin harcını ve saçaklarını hazırlayalım.

Saçak için

Krem peynir ve rendelenmiş peyniri güzelce karıştıralım. (iç harcın miktarı damak tadınıza bağlı olarak artabilir ya da azalabilir. Göz kararı yapabilirsiniz) Poğaçaları ortadan biraz kaserek içlerine krem peynirli karışımı dolduruyoruz. Daha sonra maydanoz ve kaşar karışımının üzerine buluyoruz.

Sakallı poğaçalarımız hazır. 5 çayınız için süper bir lezzet denedik. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun dostlar.