Haşhaşlı Poğaça
Hanımlar için harika bir alternatif olabilecek haşhaşlı poğaça tarifi
Haşhaş Afyon’da çok fazla kullanılır genelde ama Türkiye’nin diğer yörelerinde zaman zaman sofralarımızda yerini alıyor. Çünkü içerisine girdiği her hamur işini enfes yapan bir lezzete sahip. Denemenizi tavsiye ederim mükemmeldir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yumurta (sarısı üstüne)
- 2 tatlı kaşığı tuz (Tam dolu bir tatlı kaşığı da olabilir)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6-7 su bardağı un
İç malzemesi;
- 1 su bardağı ezilmiş sarı haşhaş
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Üzerine;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Haşhaşlı Poğaça Tarifi
Yoğurma kabı içerisinde mayamızı açalım. Önce yoğurma kabı içinde süt (ılık olması gerekmekte), daha sonra şeker ve maya karıştırılır. 15 dakika bekledikten sonra köpürdüğü görülebilir. Bu aşamadan sonra da malzeme listemizde olan yağ, tuz, yoğurt, yumurtanın akı, eklenir ve de harmanlanır. Un eklemesi sürekli karıştırıp, yoğurarak son aşamada yapılır. Kıvam kaçmaması için göz kararı eklemenizde fayda var.
Elde edilen hamur dinlenirken bir yandan da haşhaşımızı sıvı yağ ile karıştırarak açalım.
Hamurumuzu 2 sefer katlayacağız ve de her katta da yağlı haşhaş eklemesi yapacağız. Elimize yapışmaması için sıvı yağ ile elimizi yağlayalım. Yumurta büyüklüğünde bezeleri elle açarak hazır hale getirelim. Dilediğiniz şekli verdinten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize alın. Tüm malzemeler bittiği anda yarım saat kadar haşhaşlı poğaçalarımızı tepside mayalandıralım. Bu andan itibaren üzerini yumurta, çörek otu ve susamla süsleyelim ve 180 derece fırında pişirelim, servis edebiliriz. Afiyet olsun.
