Kalburabastı Tarifi

Bir şerbetli tatlı nasıl hem bu kadar hafif hem de bu kadar lezzetli olabilir? Kalburabastı tatlısı misafirlerinize sunacağınız en lezzetli tatlılar listesine girecek.

Klasik tatlılardan farklı olarak rahatsız etmeyen kıvamı ve yedikçe keyif veren lezzeti ile siz de kalburabastı tatlısını sevdiklerinize rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Bayram ve diğer özel günlerde hızlıca hazırlayabilir, az zahmetli olması özelliği ile zamandan tasarruf etmiş olursunuz.

Her tadanın tekrar istediği şerbetli tatlı için malzeme listesi işte şöyle;

Hamuru için:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 125 gram kadar tereyağı (yoksa margarin)
• 1 buçuk çay kaşığı karbonat
• 3 buçuk su bardağı elenmiş un

Şerbeti için:

• 2 buçuk su bardağı toz şeker
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• Çeyrek limon suyu

İçine:

• Ceviz içi ya da fındık parçaları

Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Tatlımızı hazırlamaya şerbetinden başlayalım. Şerbeti için bir tencereye su ve toz şeker dökülür. 10-15 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyu içine eklenir ve karıştırılır. Şerbeti 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra istediğimiz kıvama gelecektir. Ocağın altını söndürerek soğuması için bekletelim.

Şimdi de hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için tereyağ, süt ve sıvı yağı bir kaba dökelim ve karıştırmaya başlayalım. Üzerine yoğurt ve irmiği de ekleyelim ve yoğuralım. Son olarak karbonat ve unu da ilave edelim. Hamur, ele yapışmayacak güzel bir kıvama geldiğinde hazır demektir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım. Elimizde yassı bir şekil verdikten sonra biraz bastırarak açalım. Ortasına ceviz parçalarını sıraladıktan sonra kapatalım ve açık yer kalmayacak şekilde elimizle şekil verelim. Her hamur parçası için aynı işlemi uyguladıktan sonra her bir parçayı delikli kalıp (kalbur) üzerinden geçirerek şekil verelim. Ardından fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve aralıklarla hamurları yerleştirelim.

180 derece önceden ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Hamurlarımız piştikten sonra fırından çıkartalım ve sıcak haldeyken üzerine soğuyan şerbetimizi dökelim.

5-6 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Süsleme önerileri:

Antep fıstığı ya da hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Dileyenler yanına sade dondurma da koyabilir.