Kırmızı Biber Turşusu

Yemeklerin ya da kahvaltının yanında harika bir lezzet daha istiyorsanız kolay kırmızı biber turşusu tarifini mutlaka denemelisiniz. Kırmızı biber turşusunun tarifi ve püf noktaları…

Özellikle biber ve turşu sevenlerin yemeden duramayacakları enfes bir tat olduğu için sık sık yapabilir, günün her öğününde tüketebilirsiniz. Kolay bir tarif olduğu gibi, diğer yandan çok da güzel bir tada sahip. İşte sofralarda harika bir garnitür olarak kullanabileceğiniz kırmızı biber turşusu tarifi

Malzemeler:

• 2 kg kırmızı biber
• 1.5 su bardağı üzüm sirkesi veya arzuya göre elma sirkesi de kullanılabilir.
• 1 bardak sıvı yağ veya Ayçiçek ya da mısır yağı da olabilir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 büyük baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı tuz

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Biberleri iyice yıkadıktan sonra iri iri doğrayın. Büyük bir tencereyi önceden ocağa koyarak altını yakın. Tencere ısınınca sirkeyi ilave edin, tuzu ve yağı da koyarak karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri de tencereye ekleyerek karıştırın ve kapağını da kapatarak yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Biberlerin fazla kaynayıp ezilmemesine veya aşırı yumuşamamasına dikkat edin. En son sarımsakları irice doğrayarak biberlerin içine atın ve ardından maydanozu da ekleyin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp temiz cam kavanozlara doldurabilirsiniz. Tencerede kalan suyu kavanozlara paylaştırın.

Not: Tuz olarak kaya tuzu kullanmanız daha uygun olur ancak yemeklik tuz da kullanabilirsiniz. Soğuduktan sonra hemen tüketebileceğiniz gibi, daha uzun süre saklamak isterseniz kavanoz kapaklarını sımsıkı kapatıp, şişeleri ters çevirin ve vakum işlemi yapın ki hava alıp bozulmasın.