Supangle Tarifi

Pastanelerde yiyip de tadına doyamadığınız o muhteşem pastane usulü supangle nasıl yapıldığını merak ediyorsanız işte size muhteşem bir tarif.

Malzemeler:

2 tane yumurta sarısı

1 litre soğuk süt

1 bardak kadar mısır veya buğday nişastası

1,5 çay bardağı un

1,5 çay bardağı kakao

1 bardak toz şeker

150-200 gr isteğe bağlı olarak bitter veya sütlü çikolata

1 bardak kadar soğuk su

Not: Su bardaklarının ölçüsü yaklaşık 170 ml olduğu için ölçüleri kendi bardaklarınıza göre de artırıp eksiltebilirsiniz.

Pastane Usulü Supangle

Derin bir tencerenin içine sütü koyun ve iki yumurta sarısını da ekleyerek mikserin en hızlı ayarında uzun süre çırpın. Şeker ve nişasta katarak çırpmaya devam ettikten sonra kakao ve unu da ekleyin. Karışımda topaklanma olmamasına dikkat edin ve pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpma işlemini sürdürün.

Karışımı tencereyle beraber ocağa alın.  Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.  Karışım göz göz olduğunda 2-3 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alarak içine çikolatalarınızı ekleyin.

Muhallebi kıvamına gelen karışımınızı tencerenin içindeyken mikserle karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın ve iyice eriyene kadar hızlı ayarda karıştırmaya devam edin. En son soğuk suyu ekleyerek çırpma işlemini sürdürün. Pürüzsüz ve koyu bir kıvam alınca bırakın.

Sıcak halde iken kaselere doldurup ılımasını bekledikten sonra buzdolabına da koyabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak 2 saat kadar dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz, afiyet olsun.