İstiridye Tatlısı Tarifi
İstiridye tatlısı hem görüntüsü hem de lezzeti ile son zamanlarda en çok tercih edilen tatlılardan birisi haline gelmiştir. Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen çok kısa sürede hazırlanmaktadır. Yapılışı oldukça pratik ve basit olan istiridye tatlısı tarifi aşağıda verilmiştir.
Malzemeler
Şerbeti İçin;
- 4 su bardağı şeker
- 4.5 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
Hamuru İçin;
- 250 gram tereyağ
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
İstiridye Tatlısı Nasıl Yapılır?
İstiridye tatlısının şerbetini yaparken ilk önce su ve şeker bir tencereye koyulur. 10- 15 dakika boyunca kaynatılır. Şerbet iyice kaynadıktan sonra limon sıkılarak soğumaya bırakılır.
Tatlının hamurunu yaparken; tereyağı, yumurta, tahin, irmik ve kabartma tozu koyularak, karıştırılır. Güzel bir şekilde bütün malzemeler yoğrulur. İstiridye tatlısına un azar azar eklenmelidir. Tatlının kararmasını önlemek için ceviz en son koyulmalıdır.
Hazırlanmış olan hamurdan küçük parçalar kopartılarak, istenilen şekle getirilir. Üstüne hafif bir şekilde bastırılarak, çay bardağının kenarı ile şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye sıralı şekilde dizilir.
Daha önce ısıtılmış olan 180 derece bir fırında tatlı kızarana kadar pişirilir. Tatlının yanmaması için sürekli olarak kontrol edilmesi gerekir.
Fırından çıkarılan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. 1- 2 saat boyunca dinlendirilerek, şerbetin çekmesi beklenir. Şerbeti tamamen çektikten sonra tatlının ucuna fıstık, fındık ya da hindistan cevizi dökülerek, servis edilebilir. Süslemesi damak tadına göre farklılık gösterebilir. Afiyet Olsun.
