Anasayfa / Hamur İşi / Kapalı Pide Tarifi
Kapalı pide tarifi

Kapalı Pide Tarifi


Kolay yapılan ve lezzeti ile herkesi can evinden vuran pideleri hem patatesli, hem de kıymalı, hatta farklı iç harçlarla da hazırlayabilirsiniz. Evde kapalı pide nasıl yapılır? Tarif…

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kapalı pide, hemen her mevsim, bayramda veya ramazanda, misafir ağırlarken ya da akşam çaylarında sevilerek tüketilir.

Malzemeler

  • 1 bardak ılık su veya ılık süt
  • 1 paket yaş maya veya 1 paket instant (kuru) maya
  • 1,5 çorba kaşığı toz şeker
  • ½ bardak sıvı yağ
  • 2 yumurta (biri içine, diğerinin sarısı üzerine)
  • ½ bardak yoğurt
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Yaklaşık 5 su bardağı un

İç Harcı:

  • 250-300 gram kıyma
  • 3 adet patates
  • 2 soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Pide

Evde Kapalı Pide Tarifi

Soğanlar yemeklik olacak şekilde incecik doğranır ve bir tavada çok az zeytinyağı da ilave edilerek kavrulur. Önceden haşlanmış ve ezilmiş olan patatesler eklenir. Baharatlar da koyularak iyice karıştırılıp biraz kavrulup ocaktan alınır.

Kıymalı harç için, soğanlar aynı şekilde incecik doğranır ve suyu çekene değin kavrulup içine kıyma eklenir, baharatlar koyulur. Kıymalar suyunu çekince ocağın altı kapatılır.

Hamur İçin:

Derin bir kabın içine maya, şeker, tuz ve su koyularak karıştırılır ve birkaç dakika beklenir. Sonrasında diğer malzemeler de eklenerek yoğurulmaya başlanır. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilince mayalanması için sıcak bir ortamda, üzeri örtülerek beklenir. Ortalama 1 saatte mayalanan hamur tezgahta 2 bezeye ayrılır. İlk beze uzunlamasına açılır ve içine patatesli veya kıymalı harç konur, ağzı kapatılıp, yağlı kağıt serili tepsiye kapatılan kısım alta gelecek şekilde yerleştirilir. Diğer beze de aynı şekilde hazırlanıp, harç koyulur ve tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirildikten sonra 180 derecelik fırında pişirilir.

Tarifi değerlendirin
recipe image
Tarif Adı:
Kapalı Pide Tarifi
Tarih:
Oylar
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)

Paylaşmak için:

Sizin için önerilenler;

tavada pizza

Tavada Pizza Tarifi

Pizza severler buraya! Tavada pizza nasıl yapılır? Hem kusursuz bir lezzet hem de istediğiniz gibi …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: