Sirkeli Çıtır Börek

Bugün sizlere unlu çıtır börek tarifi vermek istiyorum. Harika bir lezzetinin yanında çıtır çıtır kıvamı da herkesin çok hoşuna gidecektir.

Sirke kullanarak kıyır kıyır olacak unlu börek tarifini ben peynirli yapacağım. Siz isterseniz içine farklı harçlar da koyabilirsiniz. Eklediğimiz un sayesinde sigara böreğinin aksine daha pofuduk yani kabarık börekler elde edeceğiz. Bu tarif ile 48-50 tane kadar börek çıkmaktadır. İsterseniz siz malzemeleri azaltıp çoğaltarak sayıyı değiştirebilirsiniz. Öyleyse haydi pratik börek tarifimize geçelim..

Malzemeler

• 6 tane yufka
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke (üzüm sirkesi)
• 8 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı

İçi İçin

• 400-500 gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz ya da yeşil soğan

Üstü için

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu ya da susam

Sirkeli Unlu Börek Tarifi

Karışımı hazırlamak için derin bir kaba un, sıvı yağ ve sirkeyi dökelim. Karışması için 1-2 dakika çırpalım.

Böreği hazırlarken her yufkayı tek tek soslayalım. Geniş bir tezgaha ilk yufkayı serelim ve üzerine göz kararı eşit miktarda sosu dökelim ve kaşık yardımıyla dağıtalım. Daha sonra yufkayı 8 eş parçaya bölelim. Her parçayı kestikten sonra toplamda 48 parçamız olacak.

İç malzemesinin hazırlanışı

Beyaz peyniri çatal yardımı ile ezelim ya da blenderdan geçirelim. Üzerine dilediğiniz kadar pul biber ve tuz serpelim. Sonrasında maydanoz ya da taze soğanı ince ince doğrayalım ve karışımı tamamlayalım. Tüm malzemeler karışana kadar kaşık ile karıştıralım.

Çıtır unlu börek hazırlanışı

Her parçaya iç malzemesini koyduktan sonra tıpkı sigara böreği sarıyor gibi saralım. (sararken yanlarını kapatmayı unutmayın)

Yufkaların içini koyup sardığımıza göre fırına verebiliriz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek ya da tepsiyi yağlayarak börekleri dizelim. Aralarında birkaç parmak kadar boşluk bırakalım. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. İsteğe göre çörek otu ya da susam da serpiştirebilirsiniz. Mavi haşhaşı da öneririm. Çok güzel görünüyor.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirelim.

Unlu çıtır çıtır sirkeli börek hazır. Afiyet olsun.