Sodalı Kıymalı Börek
Çıtır çıtır börekleri herkes sevdiğinden sizlere kıymalı sodalı börek tarifi veriyoruz. Az malzemeli ama çok kolay ve lezzetli bu böreği misafirlerinize ikram edebilir, soğuduktan sonra bile hala aynı çıtırlıkta tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 tane yufka
- 1 bardak süt
- 1 bardaktan bir parmak kadar eksik yağ
- 1 maden suyu ya da soda
İç Harcı İçin:
- 2 çorba kaşığı yağ
- 400 gram kıyma
- 4 soğan
- Maydanoz
- Karabiber ve tuz
- Üstü için yumurta sarısı
Hazırlanışı:
İncecik doğranmış soğanları yağda kavurup içine kıymayı ekleyelim ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Baharatları, tuzu, maydanozu da ekledikten sonra biraz daha karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Bir kabın içine sıvı yağ, süt ve maden suyunu koyup karıştıralım ve serdiğimiz yufkanın üzerine sürelim. Yufkayı ikiye yarım daire olacak şekilde katladıktan sonra bu kısım üzerine de aynı karışımdan sürelim. Yufkanın uzun kalan yerine eşit şekilde kıymalı harç koyup rulo yapalım ve tam ortasından keselim. İki eşit parçayı yan yana koyup ortalarından tekrar keselim ve elde ettiğimiz parçaları düzgünce yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer 4 adet yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine kalan harcı gezdirip her yerine dağıtalım ve doğruca buzdolabına koyarak ortalama 2 saat bekleyelim. Çıkarıp üstüne yumurta sarısı sürelim, susam serpelim ve ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.
