Ispanaklı Gül Böreği
Ispanağa karşı olan ön yargıları yıkan, enfes bir börek tarifi oldu. En lezzetli sofralar için hazırlayabileceğiniz börek tarifimiz;
Yufkaların yırtılmaması adına iç harcın soğumasını bekleyin.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 buçuk-4 su bardağı un
İç harcı için
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pul biber (arzuya göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Bir tutam çörek otu
Gül Böreği Tarifi
Hamuru yapmak için verilen tüm malzemeleri un haricinde geniş bir kapta karıştırın. Ardından unu yavaşça ekleyin ve hamurun kıvamının istenildiği şekilde tutmasını sağlayın. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak bir hamur elde ettiğinizde küçük 10-12 adet olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarladıktan sonra dinlendirin.
Hamurlar dinlendiği sırada bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve soğanları kavurun. Bol su ile yıkadığınız ıspanakları da ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. Pişmeye yakın baharatları ve tuzu da ilave edin. Ardından ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Hazırlamış olduğunuz küçük hamurları un yardımıyla açın. Yuvarlak ve çok büyük olmayan bir yufka açın ve içerisine hazılamış olduğunuz harcı ekleyin. Yufkayı yuvarlayın ve daha sonradan sarmal haline getirip, yağlamış olduğunuz fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlemiş diğer hamurlar için de aynı şekilde devam ettirin.
Fırın tepsisine dizdiğiniz böreklerin üzerine çırpmış olduğunuz yumurta sarısını sürün ve çörek otunu ilave edin. Fırını 180 derece 30 dakika pişecek şekilde ayarlayın. Yufkaların üstü kızardığında fırından çıkarabilirsiniz. Ilık şekilde servis yapın. Afiyet olsun.
