Patlıcanlı Börek Tarifi
Patlıcan sevenlerin, patlıcan lezzetini böreklere taşımak isteyenlerin çok beğeneceği bir börek tarifi…
Patlıcan sevenler iyi bilirler, patlıcanın lezzetinin her yemekte güzel durduğunu. Bunu bilen ve böreğe yeni bir solu getirmek isteyeceğiniz pratik börek tarifi ile sizlerleyiz.
Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- 100 ml. maden suyu
- 100 ml. süt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
İç harç için:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?
Börek yapımına önce patlıcanları soymak ile başlayın. Soyduğunuz patlıcanları küp şeklinde keserek acılığını alması için tuzlu suda bekletin. Ayrı kaplar alarak domatesleri, biberleri ve maydanozu da küçük küçük keserek bu şekilde ayırın.
Bekleyen patlıcanları sudan geçirerek, kızgın tavada biberler ile iyice soteleyin. Ardından domatesleri ekleyip bir süre daha pişirme işlemine devam edin. Domates salçasını da biraz su ile yumuşatarak ekleyin ve patlıcanlar iyice yumuşamadan ocaktan alın.
Yufkaların üzerine süreceğiniz sosu hazırlamak için önce geniş bir karıştırma kasesi alın. İçerisine yumurta, soda, zeytinyağı ve sütü ilave edip homojen olacak şekilde karıştırın. Tepsinin dibini yağladıktan sonra üzerine bir yufka serin ve hazırlamış olduğunuz bu karışımı da yufkanın üstüne sürün.
Ardından bir kat yufka daha ekleyin ve onun da üzerine bu yumurtalı karışımdan sürün. Bu katın üzerine de patlıcanlı harcı güzelce yayın. Üzerini tekrar yufka ile kapatın. Bu şekilde 2-3 kere işleme devam edin ve bittikten sonra yufkanın uçlarını tepsinin içerisine doğru kıvırın ve kalan yumurtalı sosu en üst kademeye dökün. Tercihen çörek otu ya da susam ilave edebilirsiniz. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Ardından servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
