Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi
El açması yufkadan yapılan böreğin tadını herkes bilir. Bu lezzeti özleyen ve sevdikleri ile bu tadı paylaşmak isteyenler için kıymalı tepsi böreği tarifini hazırladık.
En özel ikramlarınız için çok lezzetli börek tarifi için malzemelerimiz;
Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Hamur Açmak İçin:
- Nişasta ya da un (tercihen)
İç Harcı İçin:
- 500 gr az yağlı kıyma
- ¼ demet maydanoz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
Kıymalı Börek Tarifi
Tepsi böreği yaparken öncelikle iç harcını hazırlamak için bir tava alın ve içerisine sıvı yağ ekleyin. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları atın ve biraz pembeleşmesini bekleyin. Kıymayı ilave edip bir süre soteleyin. Soteleme işleminden önce baharatlarını ve maydanozu ilave edin. Kıyma suyunu çekip rengini değiştirdiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ardından hamuru hazırlamak için hamur malzemelerini geniş bir kaba alın. Un haricindeki tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ardından azar azar un ilave edin. Un ilave işlemini hamurun açılabileceği kıvama gelene kadar devam ettirin(Hamur ele yapışmayacak, kalıp gibi de olmayacak)
Kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ardından merdane yardımıyla biraz açın. Daha büyük bir yufka elde etmek için işleme oklava ile devam edin. Hamuru başarılı bir şekilde açabilmek için, nişasta (alternatif olarak un) tercih edebilirsiniz.
Açılan hamurların içerisine hazırlamış olduğunuz harcı ekleyip ardından yuvarlayın. Hazırlamış olduğunuz yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Uç uca eklendiği taktirde yufkaların açılması da engellenecektir. Sırayla tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Ardından susam ya da çörek otu ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30- 35 dakika kadar pişirin. Ilık şekilde kesip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
