Etli Yaprak Sarması
Sofralarınıza keyifle eşlik edecek olan etli yaprak sarması sevdiklerinizin de memnun olmasını sağlayacak. Zeytinyağının mucizesine inan herkesi bu tarifi uygulamaya bekliyoruz.
Bayramlarda ve diğer özel günlerde sevdiklerinize özel bir lezzet sunmayı düşünürseniz bu yaprak sarması tarifi tam da size göre…
Malzemeler:
- 250 gram salamura asma yaprağı
- 1 adet orta boy limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:
- 1 adet kuru soğan
- 200-250 gram az yağlı kuşbaşı et
- 1 su bardağı pirinç
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Etli Yaprak Sarması Tarifi
Yaprakların öncelikle tuz tadından uzaklaşması için bir süre suda bekletin. Sıcak suyun içerisine koyduğunuz yaprakları, iyice yumuşadığından emin olana kadar birkaç dakika kadar bekletin. Ardından süzme işlemini gerçekleştirin ve yaprakların sap kısımlarını ayırın.
Bu sırada kuru soğanı ufak ufak kesin ve derin bir kaba alın. Ardından pirinci ve kuşbaşı eti ilave edin(kuş başı etin boyutunu mümkün oldukça küçük yapın ki yaprağa zarar vermesin). Baharat ve tuzu da koyduktan sonra maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler eklendikten sonra harmanlayıp karıştırın.
Ardından bir sos tenceresine alın ve biraz su ilavesi ile pirinçlerin yumuşamasını sağlayın. Bu sırada kuşbaşı ette yumuşayacak ve sarma için hazır hale gelecektir. Yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Süzgeçte bekletilen yaprakları teker teker düz bir zemine alın ve hazırlamış olduğunuz iç harçtan ilave ederek sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın ve açılmaması için iyice sıkın. Ardından hazırlamış olduğunuz sarmaları sarma tencerenize dizin. Altlarına ayırdığınız sapları eklerseniz mayhoş bir tat elde edebilirsiniz. Sarmaları dizdikten sonra üzerine limon dilimleri yerleştirin ve zeytinyağı, tuz ve sıcak suyu karıştırıp üzerine dökün. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirim. Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
